Co to jest UHT?

Home  /  Okiem inżyniera  /  Co to jest UHT?

Niemal każdy z nas zna ten skrót z opakowań mleka (chyba, że ktoś mleka nie pija, ale tak czy inaczej warto go wyjaśnić), co oznacza UHT?

Skrót ten można rozwinąć po angielsku jako Ultra-high temperature, czyli sterylizacja produktów żywnościowych pod wysokimi temperaturami. Jej zaletą jest błyskawiczny przebieg, bowiem momentalnie rozgrzewa się produkt do ponad 100 °C, oraz równie szybko schładza się je do temperatury pokojowej.